脂肪酸分析的方法及注意事项
液相色谱-质谱联用（LC-MS）：用于痕量分析，避免衍生化步骤，直接检测多不饱和脂肪酸（如EPA/DHA）。
关键控制点：甲酯化需严格控制反应时间以防降解；反式脂肪酸检测应避免高温加热（>160°C导致异构化）；PLFA分析中硅胶柱活化可提升回收率至98%。
总体需根据样品类型选择方法——食品营养评价首选GC，微生物研究推荐PLFA结合同位素。
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时间：2025-08-11 来源：滕州新气源 点击：38 次
脂肪酸分析的方法及注意事项
液相色谱-质谱联用（LC-MS）：用于痕量分析，避免衍生化步骤，直接检测多不饱和脂肪酸（如EPA/DHA）。
关键控制点：甲酯化需严格控制反应时间以防降解；反式脂肪酸检测应避免高温加热（>160°C导致异构化）；PLFA分析中硅胶柱活化可提升回收率至98%。
总体需根据样品类型选择方法——食品营养评价首选GC，微生物研究推荐PLFA结合同位素。
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